璀璨天際珍珠星球 源自米其林擴增感官的驚艷饗宴
[ 緣起 ]
西班牙料理教父，亞德里亞(Ferran Adria)，
領軍曾被稱為全球最難訂位(一年預約超過兩百萬筆)、
米其林三星、五年榮登全球50大餐廳之首的鬥牛犬餐廳(elBulli)，
期間研發過無數道知名餐點，
當中相當經典、具劃時代意義之一的，就是”珍珠星球”！
把每一道菜都當做藝術品在展現的亞德里亞(Ferran Adria)把甜瓜汁包裹成球形，
外層凝結，內層仍是甜瓜汁液。
首次登上餐桌，便像是一場橫跨眼、鼻、口、舌的盛大饗宴，造成轟動。
有人因為口感類似魚子醬，便稱其為”甜瓜魚子醬”。
在我看來它大小猶如珍珠，晶瑩剔透猶如繁星，更貼切的稱呼是：珍珠星球。
從亞德里亞(Ferran Adria)開始，這源自歐洲，
顛覆傳統食物視覺、味覺、乃至咀嚼口感的廚藝概念，
迅速擴散全球，越來越火紅。
這波風潮的主要精神是打破傳統上對食物的既定想法，
重新想像食材料理的各種可能性，無論是形式、樣貌、質地，都可以創新。
把烹調技術結合上藝術、科學、創意，衍生出許多之前從未想像過的料理。
對全球主廚、美食愛好者而言，
彷彿開啟一扇未曾探尋過的大門，擴大了所有人感官的極限。
以巴薩米可醋為例，過去的食用方法主要就是倒在碟子裡沾取。
而巴薩米可醋珍珠星球，號稱”黑金”，出現後，從前菜、點心、正餐都可以見到它的身影。
可以少量點綴，可以增添風味，
無論是在每片新鮮黃瓜切片上擺放上一顆，或是肋眼牛排旁擺放上一盤，都有其獨特性與美味。
總而言之，創作的原動力是希望在感官上給人們提供不同的美好體驗。
也因此，不但受到許多高檔料理餐廳親睞，許多米其林餐廳也是忠實擁護者。
[ 融化人心的體驗 ]
第一次看到珍珠星球，是在一間餐廳，
當時印象非常深刻，覺得”震撼”又”珍貴”。
震撼，是因為從來沒看過、也沒想過料理食材可以這樣呈現。
真的是視覺到味覺口感都很獨特、美味。
珍貴，是因為珍珠星球在市面上很稀少。
後來也因為太稀有買不到，也漸漸淡忘。
直到最近，讓我遇到了Peninsula Larder的珍珠星球。
第一次發現它就像發現新大陸，瞬間過往的美好回憶湧上心頭。
迫不及待的回家品嚐，只能說感官真的沒有界限，
從視覺到味覺，真的是翻天覆地，再次感動震撼，
甚至震撼都不足以表達，或許用”融化”來形容更為恰當！
而Peninsula Larder的珍珠星球，外觀更加晶瑩剔透。
口感、味道獨特美味，有彈性又一咬即迫。吹彈可破的外層，
加上美味的內裏，珍珠星球在口中融化瞬間，融合入食物裡，特殊的口感與美味，讓人感動融化。
而且Peninsula有數種口味，從最經典的巴薩米可醋、
到果香的覆盆莓、獨一無二的黑加侖。
瞬間，我們全家從晚餐延伸到中餐、早餐，都會出現珍珠星球的身影。
而且珍珠星球幾乎是最簡單迅速提升食材餐點華麗質感、儀式感的一個配菜。
從簡單的前菜、沙拉，到主餐都可以瞬間變身，晶亮剔透的珍珠星球，
無論精心地堆砌在食材上，或是率性隨意的灑在盤子邊緣，都可以有自己的獨特風格味道。
[ Peninsula Larder簡介 ]
瘋狂熱愛烹調Peninsula Larder的創辦人，本身在澳洲就是個小有名氣的廚師，
歷經了五星飯店行政主廚、廚藝學校專任講師(至今仍然常被廚藝學校請回講課)。
因為深愛珍珠星球的概念，後來索性自己動手手作，越來越受歡迎後所幸創辦了Peninsula Larder專門提供高品質的珍珠星球給餐廳、高級食材店。
不但在澳洲受歡迎，在全球其他地方也都有擁護者。
Peninsula Larder也數次獲得澳洲當地美食獎章(Australian Food Award)。
[ Peninsula Larder保存方式 ]
開封後請保存於冰箱，
並於建議於兩週內用畢。
[ Peninsula Larder產品特色 ]
米其林愜意上桌
因為外觀的獨特性，所以取名珍珠星球。其中
“珍珠”，是因為它的球形外觀，大小有如珍珠。再加上同樣稀少珍貴。
“星球”，是因為它外型上的晶瑩剔透，尤其當撒上碗盤時，通透晶亮的圓形點點，有如滿天的星空，耀眼奪目。
可以簡單愜意的灑在盤子料理旁邊，或是直接置放於上，米其林的感覺，其實沒有那麼遙遠。
體驗飲食新樂趣
從看著珍珠星球，到進入口中，咬下珍珠星球的瞬間，增添了一般的用餐不會有的樂趣。更有趣的是，當珍珠星球藏在食物裡，不經意咬到時，裡面的液體味道瞬間充滿口舌，充滿驚喜樂趣。
美味還是要美味
除了驚喜有趣，美味好吃還是最重要的。Peninsula Larder創辦人本身非常熱愛美食，身為五星飯店行政主廚，又長年在知名廚藝學校授課，因此對美食很有自己的想法與堅持。
每種口味的味道、食材、原料都是經過認真篩選，堅持選擇最好的。而且產品全部手作，創辦人至今只要有空還經常加入團隊一起手作。
豐富搭配性
因為有數種口味，所以無論前菜、點心到各種肉品、海鮮，甚至飲品像是雞尾酒，香檳都可以找到合適的搭配。
小孩狂愛
除了大人喜歡，小孩也非常愛。
Ｑ小姐第一次見到珍珠星球幾乎是眼睛發亮，連吞好幾顆，一來是享受珍珠星球入口融化的奇妙美味，再來是好玩有趣。
偶爾當Ｑ小姐討價還價不吃某樣菜時，我都放上一顆珍珠，當作交換，如果還不行再加上一顆，通常在三顆以內的珍珠星球就可以搞定。
健康減肥餐的極佳搭配
一般的水果沙拉健康減肥餐，健康一百分，但口味上真的就很難讓人心滿意足。搭配珍珠星球，無論口味、趣味性都大大的加分。
[ 緣起 ]
西班牙料理教父，亞德里亞(Ferran Adria)，
領軍曾被稱為全球最難訂位(一年預約超過兩百萬筆)、
米其林三星、五年榮登全球50大餐廳之首的鬥牛犬餐廳(elBulli)，
期間研發過無數道知名餐點，
當中相當經典、具劃時代意義之一的，就是”珍珠星球”！
把每一道菜都當做藝術品在展現的亞德里亞(Ferran Adria)把甜瓜汁包裹成球形，
外層凝結，內層仍是甜瓜汁液。
首次登上餐桌，便像是一場橫跨眼、鼻、口、舌的盛大饗宴，造成轟動。
有人因為口感類似魚子醬，便稱其為”甜瓜魚子醬”。
在我看來它大小猶如珍珠，晶瑩剔透猶如繁星，更貼切的稱呼是：珍珠星球。
從亞德里亞(Ferran Adria)開始，這源自歐洲，
顛覆傳統食物視覺、味覺、乃至咀嚼口感的廚藝概念，
迅速擴散全球，越來越火紅。
這波風潮的主要精神是打破傳統上對食物的既定想法，
重新想像食材料理的各種可能性，無論是形式、樣貌、質地，都可以創新。
把烹調技術結合上藝術、科學、創意，衍生出許多之前從未想像過的料理。
對全球主廚、美食愛好者而言，
彷彿開啟一扇未曾探尋過的大門，擴大了所有人感官的極限。
以巴薩米可醋為例，過去的食用方法主要就是倒在碟子裡沾取。
而巴薩米可醋珍珠星球，號稱”黑金”，出現後，從前菜、點心、正餐都可以見到它的身影。
可以少量點綴，可以增添風味，
無論是在每片新鮮黃瓜切片上擺放上一顆，或是肋眼牛排旁擺放上一盤，都有其獨特性與美味。
總而言之，創作的原動力是希望在感官上給人們提供不同的美好體驗。
也因此，不但受到許多高檔料理餐廳親睞，許多米其林餐廳也是忠實擁護者。
[ 融化人心的體驗 ]
第一次看到珍珠星球，是在一間餐廳，
當時印象非常深刻，覺得”震撼”又”珍貴”。
震撼，是因為從來沒看過、也沒想過料理食材可以這樣呈現。
真的是視覺到味覺口感都很獨特、美味。
珍貴，是因為珍珠星球在市面上很稀少。
後來也因為太稀有買不到，也漸漸淡忘。
直到最近，讓我遇到了Peninsula Larder的珍珠星球。
第一次發現它就像發現新大陸，瞬間過往的美好回憶湧上心頭。
迫不及待的回家品嚐，只能說感官真的沒有界限，
從視覺到味覺，真的是翻天覆地，再次感動震撼，
甚至震撼都不足以表達，或許用”融化”來形容更為恰當！
而Peninsula Larder的珍珠星球，外觀更加晶瑩剔透。
口感、味道獨特美味，有彈性又一咬即迫。吹彈可破的外層，
加上美味的內裏，珍珠星球在口中融化瞬間，融合入食物裡，特殊的口感與美味，讓人感動融化。
而且Peninsula有數種口味，從最經典的巴薩米可醋、
到果香的覆盆莓、獨一無二的黑加侖。
瞬間，我們全家從晚餐延伸到中餐、早餐，都會出現珍珠星球的身影。
而且珍珠星球幾乎是最簡單迅速提升食材餐點華麗質感、儀式感的一個配菜。
從簡單的前菜、沙拉，到主餐都可以瞬間變身，晶亮剔透的珍珠星球，
無論精心地堆砌在食材上，或是率性隨意的灑在盤子邊緣，都可以有自己的獨特風格味道。
[ Peninsula Larder簡介 ]
瘋狂熱愛烹調Peninsula Larder的創辦人，本身在澳洲就是個小有名氣的廚師，
歷經了五星飯店行政主廚、廚藝學校專任講師(至今仍然常被廚藝學校請回講課)。
因為深愛珍珠星球的概念，後來索性自己動手手作，越來越受歡迎後所幸創辦了Peninsula Larder專門提供高品質的珍珠星球給餐廳、高級食材店。
不但在澳洲受歡迎，在全球其他地方也都有擁護者。
Peninsula Larder也數次獲得澳洲當地美食獎章(Australian Food Award)。
[ Peninsula Larder保存方式 ]
開封後請保存於冰箱，
並於建議於兩週內用畢。
[ Peninsula Larder產品特色 ]
米其林愜意上桌
因為外觀的獨特性，所以取名珍珠星球。其中
“珍珠”，是因為它的球形外觀，大小有如珍珠。再加上同樣稀少珍貴。
“星球”，是因為它外型上的晶瑩剔透，尤其當撒上碗盤時，通透晶亮的圓形點點，有如滿天的星空，耀眼奪目。
可以簡單愜意的灑在盤子料理旁邊，或是直接置放於上，米其林的感覺，其實沒有那麼遙遠。
體驗飲食新樂趣
從看著珍珠星球，到進入口中，咬下珍珠星球的瞬間，增添了一般的用餐不會有的樂趣。更有趣的是，當珍珠星球藏在食物裡，不經意咬到時，裡面的液體味道瞬間充滿口舌，充滿驚喜樂趣。
美味還是要美味
除了驚喜有趣，美味好吃還是最重要的。Peninsula Larder創辦人本身非常熱愛美食，身為五星飯店行政主廚，又長年在知名廚藝學校授課，因此對美食很有自己的想法與堅持。
每種口味的味道、食材、原料都是經過認真篩選，堅持選擇最好的。而且產品全部手作，創辦人至今只要有空還經常加入團隊一起手作。
豐富搭配性
因為有數種口味，所以無論前菜、點心到各種肉品、海鮮，甚至飲品像是雞尾酒，香檳都可以找到合適的搭配。
小孩狂愛
除了大人喜歡，小孩也非常愛。
Ｑ小姐第一次見到珍珠星球幾乎是眼睛發亮，連吞好幾顆，一來是享受珍珠星球入口融化的奇妙美味，再來是好玩有趣。
偶爾當Ｑ小姐討價還價不吃某樣菜時，我都放上一顆珍珠，當作交換，如果還不行再加上一顆，通常在三顆以內的珍珠星球就可以搞定。
健康減肥餐的極佳搭配
一般的水果沙拉健康減肥餐，健康一百分，但口味上真的就很難讓人心滿意足。搭配珍珠星球，無論口味、趣味性都大大的加分。
