宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦
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(超過以此類推)
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松露，法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
但松露至今仍無法有效人工種植，每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。
也因為這稀缺性，一般來說，要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多，品質好的松露不用說就更稀少了。
有一篇介紹知名主廚彼得.吉爾摩(Peter Gilmore)的報導時，發現Truffle & Wine松露調味品的。
彼得.吉爾摩主持的餐廳，Quay，獲選五次世界最佳50餐廳，不知道為什麼，一直很喜歡讀名廚的訪問。
訪問中，彼得談到使用松露做料理，松露本來就常出現在頂級料理，但意外的是，
彼得提到他都選用生長於澳洲西南部的黑松露，而不是大家常聽到的法國、義大利的黑松露或白松露，
彼得說因為部分歐洲松露被炒作很兇，中間商層層剝削，常常不夠新鮮，價格又過高。
而澳洲這家公司Truffle Hill 生產的黑松露品質好、新鮮、價格合理！
Truffle Hill 是全世界最大的黑松露單一供應商，除了彼得.吉爾摩還有好幾個米其林餐廳、廚師使用也推薦他們的松露產品。
Truffle Hill 松露調味品最令人驚艷的地方在於，它總是可以很厲害，很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般，即使很平常的餐點、食物，
配上他們的松露調味品，整體感覺就是很不一樣！
像可以直接用生的小黃瓜、紅蘿蔔沾松露芥末，津津有味的啃起來，也可以把最普通的奶油吐司，抹上松露蜂蜜，就可以很滿足的一口接一口。
即使牛排烤過頭，有點乾澀，淋上松露油，馬上救援成功，變得柔嫩滑順許多。
再配上松露的味道，根本像是一道好吃的新菜色。
常常在想，有這些松露調味品，連對做菜一竅不通的人都可以上一桌菜了！
Truffle Hill 會這麼突出也不是沒有原因的，
Truffle Hill 的幾個特點：
第一、松露品質極佳，真材實料。
他們的產品裡都看得到滿滿的松露碎片，而不是只有少得可憐的松露渣，甚至看不到松露，讓人懷疑是否為人工調味。
也因為採用天然扎實的松露，Truffle Hill 產品都有”最佳賞味期”，
因為天然松露的散發性、穿透性極強，過了”最佳賞味期”不是壞掉，而是松露味不再那麼濃烈。
第二、除了松露品質，搭配的調味品，品質也沒話說。
像是橄欖油，選用的就是等級很好的冷壓特級初榨橄欖油，選用的芥末，吃起來也很舒服，完全沒有嗆味。
至於蜂蜜、海鹽、粉紅喜馬拉雅鹽也是，即使沒有松露也是品質扎實的產品。
第三、獨特絕佳的搭配，如松露蜂蜜、松露芥末。
市面上真的不多，但是這組合只能說是絕配，第一次品嚐到真的想說：Amazing!
可能因為以上原因，每次聞到、嚐到Truffle Hill 松露調味品，總是讓我聯想到德國作家徐四金的著名經典小說<香水>，嗅覺天才葛奴乙，
靠著製造無可比擬的香水迷惑了整個巴黎市。小說雖然是杜撰的，每每聞到Truffle Hill 松露獨特的香氣，品嚐到那有人說是”不屬於這個世界”的美味，
就想起<香水>裡對世間獨一無二氣味的描述，Truffle Hill 的美味，彷彿可以通透、迷惑人心的！
舉幾個搭配的例子：
來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup)的Truffle Hill，是全世界最大的黑松露單一供應商，他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。
於1997年在滿是葡萄藤、果園、綿延的山丘中創立了。六年後，
2003年發現了第一顆黑松露168公克，從此之後，產量開始持續上升，
2008年生產600公斤，至今已經超過5000公斤。
[ 松露採集 ]
一般來說，松露都生長在地面下，採集並不容易，往往要靠嗅覺靈敏的豬或是狗來尋找並挖掘松露。
Truffle & Wine是用狗來採集，所以整個莊園裡有好幾隻狗，像是拉布拉多犬，都是訓練來採集松露的。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用 ]
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、松露，法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
但松露至今仍無法有效人工種植，每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。
也因為這稀缺性，一般來說，要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多，品質好的松露不用說就更稀少了。
有一篇介紹知名主廚彼得.吉爾摩(Peter Gilmore)的報導時，發現Truffle & Wine松露調味品的。
彼得.吉爾摩主持的餐廳，Quay，獲選五次世界最佳50餐廳，不知道為什麼，一直很喜歡讀名廚的訪問。
訪問中，彼得談到使用松露做料理，松露本來就常出現在頂級料理，但意外的是，
彼得提到他都選用生長於澳洲西南部的黑松露，而不是大家常聽到的法國、義大利的黑松露或白松露，
彼得說因為部分歐洲松露被炒作很兇，中間商層層剝削，常常不夠新鮮，價格又過高。
而澳洲這家公司Truffle Hill 生產的黑松露品質好、新鮮、價格合理！
Truffle Hill 是全世界最大的黑松露單一供應商，除了彼得.吉爾摩還有好幾個米其林餐廳、廚師使用也推薦他們的松露產品。
Truffle Hill 松露調味品最令人驚艷的地方在於，它總是可以很厲害，很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般，即使很平常的餐點、食物，
配上他們的松露調味品，整體感覺就是很不一樣！
像可以直接用生的小黃瓜、紅蘿蔔沾松露芥末，津津有味的啃起來，也可以把最普通的奶油吐司，抹上松露蜂蜜，就可以很滿足的一口接一口。
即使牛排烤過頭，有點乾澀，淋上松露油，馬上救援成功，變得柔嫩滑順許多。
再配上松露的味道，根本像是一道好吃的新菜色。
常常在想，有這些松露調味品，連對做菜一竅不通的人都可以上一桌菜了！
Truffle Hill 會這麼突出也不是沒有原因的，
Truffle Hill 的幾個特點：
第一、松露品質極佳，真材實料。
他們的產品裡都看得到滿滿的松露碎片，而不是只有少得可憐的松露渣，甚至看不到松露，讓人懷疑是否為人工調味。
也因為採用天然扎實的松露，Truffle Hill 產品都有”最佳賞味期”，
因為天然松露的散發性、穿透性極強，過了”最佳賞味期”不是壞掉，而是松露味不再那麼濃烈。
第二、除了松露品質，搭配的調味品，品質也沒話說。
像是橄欖油，選用的就是等級很好的冷壓特級初榨橄欖油，選用的芥末，吃起來也很舒服，完全沒有嗆味。
至於蜂蜜、海鹽、粉紅喜馬拉雅鹽也是，即使沒有松露也是品質扎實的產品。
第三、獨特絕佳的搭配，如松露蜂蜜、松露芥末。
市面上真的不多，但是這組合只能說是絕配，第一次品嚐到真的想說：Amazing!
可能因為以上原因，每次聞到、嚐到Truffle Hill 松露調味品，總是讓我聯想到德國作家徐四金的著名經典小說<香水>，嗅覺天才葛奴乙，
靠著製造無可比擬的香水迷惑了整個巴黎市。小說雖然是杜撰的，每每聞到Truffle Hill 松露獨特的香氣，品嚐到那有人說是”不屬於這個世界”的美味，
就想起<香水>裡對世間獨一無二氣味的描述，Truffle Hill 的美味，彷彿可以通透、迷惑人心的！
舉幾個搭配的例子：
1. 起司餅乾 or 起司烤土司 ＋ 松露蜂蜜；記得當第一次吃到起司加餅乾，沾點松露蜂蜜時，只有一臉滿足默默地說：Amazing!
2. 牛排 ＋ 松露橄欖油：牛排等級完全被提升，即使烤過頭有點乾澀的牛排，配上松露橄欖油宛若復活般，馬上又有其中的鮮嫩甜美。
3. 漢堡、各種烤肉 ＋ 松露芥末 吃膩了一般漢堡裡的芥末、番茄醬，加上松露芥末，完全轉化漢堡成為另一個層次。
4. 各種炒蛋、蛋捲Omelette＋ 松露粉紅喜馬拉雅鹽
5. 義大利燉飯、義大利麵、沙拉＋ 松露海鹽
[ Truffle Hill 介紹 ]來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup)的Truffle Hill，是全世界最大的黑松露單一供應商，他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。
於1997年在滿是葡萄藤、果園、綿延的山丘中創立了。六年後，
2003年發現了第一顆黑松露168公克，從此之後，產量開始持續上升，
2008年生產600公斤，至今已經超過5000公斤。
[ 松露採集 ]
一般來說，松露都生長在地面下，採集並不容易，往往要靠嗅覺靈敏的豬或是狗來尋找並挖掘松露。
Truffle & Wine是用狗來採集，所以整個莊園裡有好幾隻狗，像是拉布拉多犬，都是訓練來採集松露的。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用 ]
- Peter Gilmore，五次入選世界50最佳餐廳Quay
- Umberto Bombana，米其林三星主廚，有”白松露國王”美稱的廚師
- Shane Osborn，米其林二星主廚
- Peter Rudolph，米其林餐廳 Madera
- Poh Ling Yeow, 知名廚師，身兼演員、作家、電視節目主持人
註：除松露橄欖油、松露海鹽、松露粉紅鹽，其餘產品開封後需冷藏
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