帶出食物隱藏的美味
The Beauty of Italy Balsamic Vinegar, unveils the food's hidden deliciousness

如果說義大利橄欖油是上帝給人類的獻禮，
那把義大利巴薩米克醋，稱之為上帝給人類的藝術品，應該也不為過。
關於義大利巴薩米克醋的美味、健康，
在很多地方都有滿多的資料，(先不贅述)
但除了美味與健康，
總覺得巴薩米克醋的迷人，(有深度，也有廣度)
如果只用美味、美食帶過，感覺總是少了點什麼，
沒有明確地捕捉到，那獨特、扎實，又有點模糊的美好特色…..
 
如果可以比喻，
那應該把義大利巴薩米克醋，比喻為”說服裝置”，
“說服裝置”，做的事情當然就是”說服”，
但它說服的不是你我這種人類，甚至也不是貓狗這些動物，
它說服的是在碗盤中，一份份的餐點，
聽起來有點奇幻對吧，那就用個例子來說明好了，
以下是”巴薩米克醋(說服裝置)”，跟”烤魚排”的對話，
 
說服裝置：烤魚排，你看起來焦脆適中，相當美味！
烤魚排：那當然囉。
說服裝置：對了，你怎麼沒有釋放你的秘密：”鮮甜嫩滑大滋味”，
烤魚排：有必要嗎？
說服裝置：當然有啊，我們這麼辛苦了，當然要把絕招都使出來！
烤魚排：沒錯，那我今天一定要使出我的”鮮甜嫩滑大滋味”
(於是，人類終於品嚐到烤魚排從來不為人知的，”鮮甜嫩滑大滋味”)
 
用了一個有點耍白痴的比喻，
但好像要用這個比喻，才能適當表達想表達的，
當然可以用一句話說明：”巴薩米克醋，可以帶出食物隱藏的美味”，
但這麼隨意的帶過，又覺得對不起巴薩米克醋的辛苦，
(何況，搞不好巴薩米克醋真的透過分子可以跟食物分子溝通喔…. )
 
搭配巴薩米克醋，可以讓人一窺食物不同的風貌，
當然，不是巴薩米克醋搶走餐點本身的味道，
相反的，是巴薩米克醋與餐點之間，互相交融，又互相獨立，
餐點本身風味依舊，巴薩米克醋的醇厚香甜依舊是，
而巴薩米克醋更可以帶出餐點不為人知，隱藏的風味，
各種美味，彼此有層次地交織在一起，
怎可能不令人迷戀！